PANTATA RISERVA 2018

PIANTATA RISERVA Sangiovese IGT Umbria 2018 Biologico Certificato  13,5% alc

BOTTIGLIE NUMERATE, in etichetta le mie opere “IL GUFO, Saldature su attrezzi agricoli”

Piantata nella sua versione riserva: tre anni invecchiamento in botte grande e tonneau per raggiungere i più alti livelli di espressione e finezza del Sangiovese ed un’eleganza sorprendente.

“Piantata” è il nome della particella di Sangiovese, dove anticamente i frati Olivetani coltivavano la vite maritata al gelso, la cosiddetta “piantata”.

UVAGGIO: Sangiovese grosso 100%

POTATURA: Doppio guyot e cordone speronato (1 gemma)
VENDEMMIA: Seconda decade di Settembre, manuale in cassetta con cernita delle uve.
VINIFICAZIONE: Semplice diraspatura. Fermentazione spontanea in botti di rovere da 10 hl.
AFFINAMENTO: 12 mesi in botte di rovere da 10 hl e 18 mesi in tonneau
BOTTIGLIE: 1200 bottiglie numerate
COLORE: Rosso rubino molto tenue.
PROFUMO: Fruttato, speziato, verticacle, fine ed elegante. Incantevole.
SAPORE: Intenso, fruttato, speziato, verticale, sapido fine ed armonico. Fine ed elegante.

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