PIANTATA

PIANTATA Sangiovese IGT Umbria 2019 Biologico Certificato 12,5% alc

“Piantata” è il nome della particella di  Sangiovese, dove anticamente i frati Olivetani coltivavano la vite maritata al gelso, la cosiddetta “piantata”.

UVAGGIO: Sangiovese grosso 100%
POTATURA: Doppio guyot e cordone speronato (1 gemma)
VENDEMMIA: Seconda decade di Settembre, manuale in cassetta con cernita delle uve.
VINIFICAZIONE: Semplice diraspatura. Fermentazione spontanea in botti di rovere da 10 hl.
AFFINAMENTO: 12 mesi in botte di rovere da 10 hl e 7 mesi in acciaio.
BOTTIGLIE: 3300 e 30 Magnum
COLORE: Rosso rubino scarico.
PROFUMO: Fruttato, speziato, verticale, fine ed elegante. Incantevole.
SAPORE: Intenso, fruttato, speziato, verticale, sapido fine ed armonico.

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